前言

阿里山檜木餐廳，係為一以蔬食為主的庭園餐廳。位置坐落於省16號線KM處，即往返阿里山必經之路，因此餐廳以阿里山為名，又結合阿里山最具盛名即阿里山神木，即為阿里山精神象徵；因此，台灣扁柏紅檜，即俗稱最具價值森林之寶。

本餐廳歷經數十年之收藏之台灣檜木，也借此餐廳予以展示在眾人眼前，讓到此一遊之遊客可一覽台灣檜木之美及伏然之酚多精，可謂到檜木餐廳用餐與購物一舉數得之踏實之旅。足富各地遠來來此一訪之遊客心曠神怡，又可享用蔬食養生之天然美味，實事幸福滿滿，阿里山檜木餐廳之名由此而命名。

歷史

「天恩素食」在素食界可說是人人不陌生。歷史源自天恩王小姐，始自西元1974年民國63年迄今將滿50周年歲月，南征北討服務過全台灣各大小城市及村落，踏遍全台灣素食需要者之需求，無役不與；數十年來服務之桌數超過200萬桌，也承蒙素食愛好者即如數之先進前輩之不吝提攜，讓「天恩」有此機會服務大眾。

然2013年王小姐圓滿離世，重任逐由其同修林靖權博士扛起繼續推廣素食重任，歷經COVID-19餐飲慘淡經營。「天恩」仍維持一本初衷，研發最好的產品供應需求者。時至今日「天恩」推廣素食即將屆滿半個世紀，期未來下個50年天恩仍屹立不搖，持續為蔬食努力。

檜木餐廳緣起

阿里山檜木餐廳目前由蔡秀金師姐出資，結合天恩之數十年累積之豐富經驗及研發量能，在此地靈人傑之阿里山山腳下提供一個間多功能的一個庭園餐廳，餐廳對「天恩」並不陌生，西元1976-1987年奉觀世音菩薩指示遠赴美國洛杉磯開設素食餐廳將素食推廣至美國，西元2005年在台中漁市場開起素食餐廳，在葷食場所做素食造成市場議論紛紛，然「天恩」唯一堅持就是提供最佳美味與養生之素食產品給愛好者，不以追求金錢利益為優先考量是希望能替素食主義者方便、容易找到素食食用場所，以解其需求。至目前為止，「天恩」仍秉持著這個理想推廣素食，希望能服務更多的素食主義者。